Dircom Castilla y León

Cocina oriental en Dircom Castilla y León

10 Nov, 2017 | Dircom Castilla y León

Los participantes han elaborado y degustado platos típicos de esta gastronomía como el maki y el nigiri. Además, han preparado y limpiado el arroz para sushi y han podido aprender a cortar pescado y a manejar algas para elaborar estos productos a la manera oriental.

Álvaro Smit ha enseñado a los socios a hacer un tartar de atún y salmón que también ha sido degustado en un acto en el que la delegación trata de potenciar el networking.

Antes de la celebración del taller, el grupo ha visitado las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, un centro de formación abierto destinado a crear, desarrollar y compartir nuevas tendencias y conocimientos que aporten valor añadido al sector.

La Escuela cuenta con tres plantas que acogen, entre otros espacios, sala de catas, una gran cocina, aula informática y biblioteca, además de estancias que sirven para aprender diferentes oficios relacionados con la hostelería.

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