23 / 07 / 2015
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Los socios de Dircom Galicia participan en una clase de cata de vinos

Susana Pérez, enóloga, durante su explicación a los socios de Dircom Galicia Susana Pérez, enóloga, durante su explicación a los socios de Dircom Galicia

Dircom Galicia e Inveravante han organizado una clase de cata de vinos en las instalaciones de Avanteselecta, en la Residencia Rialta (A Coruña). Durante la jornada, los asistentes han dado los primeros pasos en el conocimiento y disfrute del vino a través de la cata, dónde han aprendido las claves para entender cómo utilizar los sentidos para potenciar su sabor.

La formación se ha desarrollado en dos partes: una primera sesión teórica, de la mano de Belén Rey, directora de Comunicación y Marketing Corporativo de Inveravante, en la que ha realizado una breve exposición sobre la situación del vino en Galicia y España. Siguiendo a Rey, España es uno de los principales países productores de vino. A lo largo de estos últimos años, China se ha convertido en uno de los grandes consumidores de vino tinto del mundo, siendo un mercado de gran interés. Esta situación se ha trasladado a Japón, un país dónde el vino ha alcanzado una gran popularidad como producto bueno para la salud, exótico y sofisticado. De esta manera, uno de los principales retos a los que se enfrenta España en este sector es la internacionalización, lo que implica aprovechar los mercados emergentes para la exportación, y además, a generar una imagen colectiva más positiva, debido a la falta de apreciación de vino español en el mundo.

Posteriormente, Susana Pérez, enóloga y gerente de Avanteselecta, ha presentado a los asistentes los diferentes vinos, protagonistas de la cata. En primer lugar, tres vinos elaborados con la variedad de uva Albariño, a través de los cuales se han podido observar las diferencias de color, matices y sabores. La enóloga ha insistido en que “todos sabemos catar, pero no somos conscientes de ello”.

Siguiendo con la jornada formativa, los asistentes han podido disfrutar de tres variedades de vino tinto. En este caso, “para identificar el color se debe tener en cuenta el predominante en el centro, denominado corazón, y el del ribete, es decir, los bordes”. Además, tal y como ha explicado Pérez, “antes de definir el color, se debe conocer la espesura del vino, lo que se refiere a la capa, que puede ser alta o baja”.

Para poner punto y final, los socios han podido disfrutar de una cata de quesos curados y semicurados, elaborados de manera artesanal. Una apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego.

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